Voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten
Product
UPTON’S NATURALS ORIGINAL JACKFRUIT

Ingrediëntenlijst
Barbecue:

• 300 gram Upton’s Naturals Original Jackfruit
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• stukje verse gember, geraspt
• 120 ml tomatenpuree
• 2 eetlepels sojasaus
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 180 ml tamarindeconcentraat
• 65 gram bruine suiker
• 60 ml water
• 60 ml appelazijn cider
• Sap van een limoen

Sriracha mayo:

• 50 gram veganistische mayonaise
• Sriracha-saus naar smaak

• 4 hamburgerbroodjes

Bereiding

Voor het bereiden van de barbecuesaus verwarm je eerst de sesamolie op laag vuur in een middelgrote pan. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden. Voeg de verse gember, tomatenpuree, sojasaus, gemalen gember, tamarinde en bruine suiker toe en roer tot een gladde massa. Giet het water en de appelazijn langzaam erbij en blijf voortdurend roeren. Laat sudderen tot de bruine suiker oplost en het mengsel begint te borrelen. Voeg de Upton’s Naturals jackfruit toe en bak nog 5 minuten. Voeg vervolgens de limoensap toe en haal van het vuur.

Meng de veganistische mayonaise en sriracha in een kleine kom, voeg meer sriracha toe als je meer van pittig houdt.

Toast de hamburgerbroodjes en smeer aan weerszijden een dunne laag sriracha-mayo. Voeg een lepel barbecue jackfruit toe. Serveer bijvoorbeeld met koolsla, friet en / of een ander bijgerecht.