Voor 1 cake

3 bananen
50 gram ontpitte dadels
3 eieren
100 gram amandelmeel
100 gram Eat Natural Super Granola Protein Packed met amandel, zaden en honing (Super granola Gluten Free met boekweit, zaden en honing of Granooolala Speculaas Spices zijn ook opties)
Handje walnoten
zout

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maak de granola fijn tot een meel in de keukenmachine.
Meng de bananen met de dadels in je keukenmachine tot een glad beslag.
Klop in een andere kom de eieren luchtig op en voeg wat zout toe.
Meng dit met het de bananenpuree.
Voeg het amandel- en granolameel toe aan het beslag en roer het goed door.
Roer tot slot de walnoten erdoor.
Giet het mengsel in de cakevorm en zet in de oven.
Bak je bananenbrood in 45 minuten af.

Check of je bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is deze schoon en droog als je hem eruit haalt? Dan is je brood klaar.