« Terug naar SORGH & HOOP

CREOOLSE SPECERIJENPASTA

Met de veganistische Creoolse specerijenpasta van Sorgh & Hoop maak je in een handomdraai heerlijke Surinaamse gerechten met vis, vlees en groenten.

De Creoolse keuken uit Suriname is deels ontstaan door de vermenging van de ingrediënten en recepten van de voormalige slaven en slavenhandelaren, de Spanjaarden en Portugezen.

De gezouten, gedroogde en gerookte producten kwamen ooit mee bij de overtocht van Afrika naar Zuid-Amerika.

Zij zijn goed houdbaar in het vochtige, warme klimaat van Suriname. Van de oorspronkelijke bevolking, de indianen, leert men bananen en aardvruchten kennen zoals de zoete aardappel, cassave en tajer.

In de Creoolse kruidenpasta zit piment, gember, steranijs, tomaat.

BASISBEREIDING CREOOLSE SPECERIJENPASTA:

Deze basisbereiding kost je maar een kwartiertje, waarvan je de laatste 10 minuten niets hoeft te doen. Als je geen saus wilt, kan je zelfs al sneller klaar zijn.

bereiding Creoolse specerijenpasta

Doe een beetje olie in een pan met wat gesneden ui. Je kan er ook wat knoflook bij doen. Fruit de ui tot deze glazig is.

bereiding Creoolse specerijenpasta

Doe de specerijenpasta erbij. Laat het op een stevig vuur heel even bakken. Dan komen de smaken lekker los.

bereiding Creoolse specerijenpasta

Doe je product erbij. Dat kan vlees, groente, gevogelte of vis zijn. Als je het snel wilt, snij het in blokjes.

bereiding Creoolse specerijenpasta

Als je van wat saus houdt, doe er dan twee tomaatjes bij. Laat zachtjes 10 minuten sudderen tot ze gesmolten zijn.