Voor 4 personen

Bereidingstijd: 60 minuten
Product

UPTON’S NATURALS BAR-Q-QUE JACKFRUIT

Ingrediëntenlijst:

• 300 gram Upton’s Naturals Bar-B-Que jackfruit
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 ui, gehakt
• 150 gram zak gesneden boerenkool
• 800 gram gekookte quinoa of rijst
• 50 gram macaroni
• 35 gram zwarte of bruine bonen
• 150 gram gestoomde broccoliroosjes
• 150 gram gestoomde bloemkoolroosjes
• 50 gram veganistische kaas

• Barbecuesaus
• 4 plakjes maïsbrood

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak gedurende 2 minuten. Voeg de boerenkool toe en kook tot de boerenkool verwelkt is.

Verwarm de jackfruit in een pan en kook tegelijkertijd de macaroni volgende de aanwijzingen op het pak.

Vul een kom met 200 gram gekookte quinoa of rijst. Garneer met een boerenkool en jackfruit, gekookte macaroni, veganistische kaas, bonen, broccoli en bloemkoolroosjes.

Besprenkel elke kom met wat barbecuesaus en serveer met een stuk maïsbrood.